继之前点了一份最贵的外卖“美团”后，港交所昨日又点了一份火锅——“海底捞”。

　　昨日，海底捞正式在港交所挂牌上市，海底捞创始人、董事会主席、执行董事兼首席执行官张勇及首席运营官杨利娟敲钟。

　　上市首日，海底捞报价18.8港元/股，涨幅一度扩大到10%，总市值一度突破千亿港元。综合

　　成香港史上入场门槛最高新股

　　9月26日上午9：30，随着海底捞董事长、创始人之一张勇，首席运营官杨利娟大力敲响港交所的铜锣，海底捞国际控股有限公司（海底捞）在联交所主板挂牌交易。开盘后，海底捞报18.8港元，较发行价大涨5.6%，随后飙至19.64港元/股，冲破千亿港元市值。截至收盘，海底捞股价回落至17.82港元，上涨0.11%，市值944.46亿港元。

　　资料显示，海底捞由张勇舒萍夫妇、施永宏李海燕夫妇创办，其中张勇、舒萍夫妇合计持有62.70%股份，按昨日收盘股价计算，身家估计达592亿港元（约合521亿元人民币）。

　　据悉，海底捞此次全球共发售4.25亿股，每手1000股，公司IPO最终定价17.8港元，估值达943.4亿港元（约830亿元人民币、120亿美元）。这也是截至目前香港史上入场门槛最高的新股。投资者最低入场门槛费用达1.78万港元。

　　海底捞究竟有多赚钱？

　　根据第三方机构沙利文报告，按照2017年收入计算，海底捞在中国和全球的中式餐饮市场中均排名第一。

　　同时，公司也是中国及全球增长最快的中式餐饮品牌，2016年至2017年的收入增长率为36.2%。海底捞用不到肯德基3%的门店数，创造了肯德基25%的营收。

　　申万宏源预计，当海底捞开店达1000家，收入规模将超过肯德基成为中国第一餐饮。

　　而从海底捞的招股书，可以看出它的赚钱能力：

　　顾客每消费100元，海底捞的股东赚走大概14元（没扣利息和所得税），食材成本大概40元左右，员工薪酬分摊大概29元左右，房租及装修折旧、水电分摊大概12元左右，行政、差旅、管理分摊大概5元左右；

　　海底捞平均一家店一天要接待1400名客户，这些客户带来的收入流水在10万-13万元之间（人均消费70-100元），一个店一年收入4000万元左右；

　　如果按照14.5%的息税前净利率计算，那么海底捞平均一家店一年利润600万元左右；

　　截至2017年底，海底捞拥有273家店，这些店的营收加总在一起是110亿，利润加总在一起是16亿（没扣利息和所得税）；

　　呷哺呷哺一个店一年的收入是485万元，海底捞单店收入是它的8倍。