早在1987年，“椰树”牌椰汁经过数百次试验研制成功投放市场。转眼就是31年，这些年来，椰树集团视质量为生命线，坚持用新鲜椰肉鲜榨，通过科技创新和管理创新等手段，成就了“椰树”这一饮品市场知名品牌。

　　据椰树相关负责人介绍，椰树集团实施技术创新，拥有椰树牌椰汁的加工技术的自主知识产权，最早在国内成功解决油水分离、蛋白质凝块上浮和产品货架期保存等技术关键点，加工技术处于国际先进水平，获得国家发明专利，被国家科技部和保密局联合授予国家秘密技术。

　　与此同时，椰树集团建立了无缝隙监督管理体系，成立了产前原料质量监督处、产中产品质量监督处、产后产品质量投诉巡查处等专职部门，由公司高层主管负责质量安全工作，食品安全监管人员须培训合格后方可上任，同时制定严格的标准和质量岗位责任制，实现了无缝隙链条式管理体系。

　　椰树生产线实行“三检制”

　　椰树实行“三检制”，即不合格的原料不投入生产、不合格的半成品不流入下道工序、不合格的产品不出厂门。同时设立了3个检验中心，对原料、半成品、成品进行严格检验，投入近千万元资金购进先进检验设备，提高检验手段。这样的举措，曾经造成一阶段，椰树因为找不到满足生产的原料，生产线被迫停产，市场一度出现断货。因为保障品质，影响短期收益，看起来是亏了，其实从长远的企业发展来说，它赢得的是市场口碑。

　　在原料采购方面，椰树集团按照食品安全理念对供应商的资质、规模、质量管理体系等方面进行考核；在原料验收阶段实行严格的验收标准，建立进货查验制度，保证每一批原料符合要求后才能入库使用。

　　为保证椰汁的口感和营养成分，椰树31年来坚持采用新鲜椰子果肉为原料，采取即时加工即时使用、专人每车随机抽样检查验收。为保证椰肉新鲜度、控制细菌性病原体的生长，椰树严格控制椰子肉待料时间，对超过时间的椰子肉实行拒收。

　　为保证管理制度不打折扣地落地，椰树集团建立起“行重奖、处重罚”的“椰树特色”质量奖惩制度。实施“危害分级”的管理举措，加大了对影响食品安全的致命性缺陷的处罚，并对发现致命缺陷的质量人员实行重奖。椰树集团对每一项食品安全管理制度均制定处罚条款和具体的执行部门，以此保障各项制定有人执行、有人监督。（王玲）