生意红火

　　天气转凉，热奶茶受欢迎

　　近段时间海口秋意渐浓，随着天气转凉，到水吧点冷饮的人越来越少，取而代之的，是一杯暖烘烘的热奶茶。现如今，海口街头的茶饮店越来越多，品牌琳琅满目。11月3日，记者来到泰龙城附近的一家茶饮店，因为正值中午，虽然没有排起长队，但客人也是一个接一个，店员几乎没有停下来的时候。“下午六七点那会，这家茶饮店人最多。”在附近做生意的张女士说，她和同事也喜欢这家店的茶饮，“我们也试过打电话点单，但店员根本没时间送，生意太好了。”

　　记者走访发现，随着天气转凉，许多茶饮店也相继推出热饮迎合消费者，比如珍珠奶茶、香芋奶茶、西米露奶茶、双拼奶茶、红豆奶茶等，价格在10元-25元之间。红城湖路的一家茶饮店的工作人员介绍，近段时间点冷饮的人少了，尤其是女孩子，比较喜欢暖暖的奶茶，卖得最好的，当属热珍珠奶茶。

　　消费者

　　奶茶喝多了，人变“肿”了

　　记者来到龙昆南的一家茶饮店，驻足了短短3分钟，就有11人前来光顾。店员说，店里的生意一直很不错。随后，记者又走访了日月广场、友谊商场和京华城等地，虽然是上班时间，但甜品店和茶饮店里的顾客不少。“附近的甜品店环境不错，所以约客户谈事情，都喜欢去那里。”在京华城上班的符女士说。

　　“在甜品店和茶饮店附近上班，人真的会发胖！”在媒体工作的小张打趣道。记者了解到，小张在媒体行业工作了4年，一旦要临时处理稿件和图片，往往就背着电脑找茶饮店，“因为这些地方有电源、桌子还有WiFi，办公很方便。但是，这些店的空调都很给力，点冷饮会越喝越冷，所以常常点杯热奶茶，一坐就是一下午。”小张说，最近去买衣服时，竟然发现自己腰腹部胖了一圈，这让她很惊讶，“平时也没有大吃大喝啊，怎么就有小肚腩了？后来和同事闲聊，得出的结论是：可能奶茶喝多了。”

　　业内人士

　　15元一杯奶茶，成本仅一两块

　　记者发现，现做手工茶饮，包装上几乎不会贴配料表。记者了解到，配料属于行内商业机密。泰龙城一家奶茶店的员工介绍，配料都是老板统一安排的，他们只要按照程序调制即可。

　　一名刘姓特色餐饮加盟商透露，茶饮店只要位置好，几乎是只赚不赔的，“既然是茶饮，那么茶当然是主角。以比较常见的珍珠奶盖茶来举例，一公斤茶包成本35到40元，但可以做100到120杯茶底，加上奶盖、椰果或珍珠，以及杯子、吸管、杯盖等包装成本，一杯珍珠奶盖奶茶的成本，在1元到2元间。”刘先生说，这样子一杯奶盖茶，在海口一般卖15元左右。若是繁华地段，卖20元-25元左右也是很正常的。

　　一位不愿透露姓名的业内人士透露，奶茶的成本很低，最大的花销是铺租和人工费，然后才是制作材料。

　　专家

　　添加剂多的奶茶，喝了发胖还伤身

　　日前，有外地媒体报道，长期喝奶茶不仅对健康的危害极大，而且会越来越胖，体重很难减轻，而这一切的罪魁祸首就是奶茶中的奶精（植脂末），因为奶精中含有的氢化植物油是最有害的成分。

　　海南大学食品学院食品质量与安全系副教授胡晓萍介绍，正宗的珍珠奶茶是要加鲜奶的，还要加红茶和奶糖，但市面上那些成本只有几块钱的奶茶多半是由奶精、果糖来代替奶粉和蔗糖，而奶精并不是奶，只是增添饮料的乳香风味，更有甚者可能也会添加甜蜜素，甚至用自来水来代替纯净水并添加色素，做出粉红色的草莓味奶茶和黄色的芒果味奶茶。

　　“首先奶茶很甜，甜味主要是甜蜜素提供，甜蜜素是一种甜味剂。”胡晓萍表示，奶茶里的油脂含量比较高，所以喝了会使人发胖，而油脂来源于奶精里的植脂末，植脂末也就是氢化植物油，在氢化过程中会有反式脂肪酸生成，反式脂肪酸会增加心脑血管疾病发生的风险。胡晓萍说，因为消费者对商家们所用的材料无从知晓，不知道用的白砂糖还是甜蜜素，是鲜奶还是奶精，所以尽量少喝。