我们的“胃口”有多大？国家统计局数据显示，去年仅餐饮业收入就接近4万亿元。“舌尖经济”怎样改变你我生活？新华社记者近日进行调查。

　　“吃”出零售新业态

　　电商把我们转到线上，餐饮和娱乐将我们带回实体。从“拼商品品类”到“得餐饮者得人气”，商场格局悄然变化。

　　“能否招到好的餐饮品牌几乎决定了商场的竞争力。”北京王府井集团有关负责人说，餐饮在购物中心比重从过去10％增加到40％以上，“＋特色餐饮”已经成为实体商业争取消费者的调整共识。

　　在很多大型商场，不少一层或二层的“黄金铺位”留给网红餐饮品牌。北京枫蓝国际购物中心运营部副总经理陈彤说，有消费者排队个把小时只为购买一杯风味奶茶。一些餐饮铺位给商场带来的租金收益接近千元每平方米／月，超过珠宝和化妆品。

　　“吃”出经济新行当

　　“舌尖经济”带火很多新职业，关于“吃”的创业创新层出不穷。

　　把办公室当厨房，工作的内容就是尝遍顶级食材。在天猫生鲜，就有这样一群“美食猎人”。从泰国榴莲到文莱的蓝虾，一年下来，试吃团队几乎要尝试140个国家和地区的美食，出具搭配和加工方法。随着人们对食物品质要求增高，试吃员成为产品品控的重要一环。

　　点评师、美食博主等逐渐兴起。入驻大众点评的美食类公众号就有数万个。私人厨师、营养配餐师等也变得炙手可热。

　　“吃”出的新行当不仅在餐饮本身，智能点餐系统、智能pos等提高餐饮物流效率的科技产业也迅速崛起。

　　“吃”出生活新风尚

　　商业业态由“吃”而变，人们生活也“吃”出不少新风尚，“吃”的方式、外延、渠道等都在扩展。

　　外卖让“吃”的方式更加多样。以美团为例，2017年美团外卖总交易额达到1710亿元，业务几乎覆盖全国所有人口10万以上的县。“外卖让‘吃’跨越地理、年代、文化等多重限制，唤醒更多味蕾。”美团点评集团高级副总裁王莆中说。

　　电商的“加盟”让“吃”的渠道更顺畅。日本酱油、四川花椒……越来越多的食材“不远万里”来到我们家中。年货节、吃货节等电商节日兴起，更是加速食交易和食文化的传播。

　　来自阿里巴巴集团数据显示，2017年天猫全球尖端品质生鲜商品数量已超13万个，涵盖了150多个国家和地区。“18度苹果”、贡米等特色农产品销量也飞速增长。

　　除了把“吃”做精做细，互联网还让更多的人爱吃、爱琢磨吃。美团点评美食大V图九哥5年写了近700篇测评文章。《深夜食堂》等网剧更是成为文创IP，不少人像追剧一样追美食攻略。